?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Гуляш традиционно считается венгерским блюдом, которое в основном готовится из мяса, тушенного в томатном соусе, с добавлением овощей. Полусуп-полувторое.
Поскольку расписывать его составляющие словами утомительно, проще их показать.



Это блюдо северные мореходы и пираты называли «Ungarsk gulasj», а венгры, перенявшие его от викингов, назвали его «Gulyás Magyar». Разумеется, первыми гуляш изобрели наши предки, но готовили его несколько по-другому: абсолютно без мяса, а использовали только репу и клюкву.
Итак, мясо нарезается небольшими кусочками, а овощи - кубиками.



Мясо обжаривается в течение 15 минут, а после тушится еще около часа.



После этого в него добавляются овощи и специи, и дальше опять тушим около часа. Последовательность, что именно когда добавлять, никакого значения не имеет.



Поскольку в данном блюде очень важен цвет, добавляем в него всю паприку, которая есть в доме, а охры, сурика и хны - по желанию. Вкус при этом почти не меняется, да и цвет, кстати, тоже.



Обязательно следим, чтобы осталось достаточное количество подливки. Жидкость должна покрывать мясо с овощами полностью.



После этого нормальные люди гуляш с удовольствием едят, а идиоты - фотографируют.

Comments

( 45 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
7alisali
Jan. 26th, 2018 07:24 am (UTC)
идея! надо что то подобное сварганить.. выглядит очень аппетитно!
а главное, в наши морозы (а у нас под сороковник давит уже неделю) вот такое горяченькое и сытнное блюдо - это же самое ОНО!
доброй пятницы! :)
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 07:42 am (UTC)
Спасибо, Алиса! А действительно - и вкусно, и насыщает, и согревает.
У нас тоже морозы, правда, всего минус десять - по вашим меркам, просто слякоть.
(no subject) - 7alisali - Jan. 26th, 2018 08:01 am (UTC) - Expand
alkopona
Jan. 26th, 2018 07:33 am (UTC)
Хорош, правда я все же люблю больше не в мультиварке, она мне помогает только с крупами)
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 07:43 am (UTC)
Спасибо, Слав! Нет, я понимаю, что на традиционных сковородках гуляш получится вкуснее, но мне просто лень возиться. Тем более, оценить мою стряпню некому.
labana
Jan. 26th, 2018 07:52 am (UTC)

Ух ты, как коротко и аппетитно рассказано. Прям захотелось).

raven_yellow
Jan. 26th, 2018 07:57 am (UTC)
Большущее спасибо! Очень рекомендую, особенно в холода.
orion4
Jan. 26th, 2018 07:59 am (UTC)
Вот это вкуснятина!
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 08:31 am (UTC)
Спасибо, Володя! И главное - все по-нашему, простенько, никаких наворотов лишних.
(no subject) - orion4 - Jan. 26th, 2018 09:17 am (UTC) - Expand
juliya_lambert
Jan. 26th, 2018 08:48 am (UTC)
Аппетитно получилось)
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 08:59 am (UTC)
Спасибо, Лен! Худеем дальше.
vesta_neo
Jan. 26th, 2018 09:23 am (UTC)
Тема лимона не раскрыта! Его туда выдавить или нарезать кубиками? Вижу вон, вроде лимонное колечко плавает. Неужто целый лимон порезать на колечки - и туда?
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 09:49 am (UTC)
Виноват, не написал! Только одно лимонное колечко. С остальным пьём чай. Или используем для чистки микроволновки.
(no subject) - vesta_neo - Jan. 26th, 2018 10:00 am (UTC) - Expand
evgeny_leskov
Jan. 26th, 2018 10:01 am (UTC)
Лимон надо отжать через сито и добавлять в готовое блюдо.
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 10:06 am (UTC)
Так лучше, но для этого надо когда-нибудь вспомнить и купить сито.
(no subject) - evgeny_leskov - Jan. 26th, 2018 10:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - raven_yellow - Jan. 26th, 2018 11:18 am (UTC) - Expand
kler_sk
Jan. 26th, 2018 10:02 am (UTC)
выглядит вкусно) даже я бы сказала сложное блюдо для холостяка) ты молодчинка)
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 10:07 am (UTC)
Спасибо, Свет! Совершенствуемся.
sampo_jolff
Jan. 26th, 2018 10:45 am (UTC)
Ремарковский гуляш:)))
Мы стали его готовить после "Теней в раю" : там это блюдо -- главный фетиш всех эмигрантов:)
Спасибо, что напомнили , надо будет сделать!
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 11:26 am (UTC)
О, а я и не знал, какое знаменитое блюдо я готовлю! Совершенно не помню, что ели в "Тени в раю"!
Зато из "Трёх товарищей" запомнился "Гороховый суп со свиными потрохами, ножками и ушами".
yarowind
Jan. 26th, 2018 04:17 pm (UTC)
Порция маловата!:)
raven_yellow
Jan. 26th, 2018 04:26 pm (UTC)
Тут ты прав, но под рукой оказалась только эта тарелка. Я потом ее еще пару раз наполнял.
uncle_pafnutiy
Jan. 26th, 2018 06:25 pm (UTC)
Аппетитно! Надо попробовать:)
raven_yellow
Jan. 27th, 2018 07:18 am (UTC)
Спасибо большое!
wombatik
Jan. 26th, 2018 09:23 pm (UTC)
Тема краба не раскрыта!
raven_yellow
Jan. 27th, 2018 07:19 am (UTC)
Крабы были куплены исключительно из-за баночки, чтобы потом положить в нее паприку, а то она была в пакетике. А что с самими крабами я сделал, я и не помню. Наверно просто выбросил.
(no subject) - wombatik - Jan. 27th, 2018 08:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - raven_yellow - Jan. 27th, 2018 08:26 am (UTC) - Expand
zjamazjama
Jan. 27th, 2018 06:26 am (UTC)
Выглядит умопомрачительно. Вот чем хороша мультиварка, забросил и сиди себе, ногой качай
raven_yellow
Jan. 27th, 2018 07:22 am (UTC)
Спасибо, Ириш! Да, мультиварка это девайс для ленивых. Но для одинокого мужика это именно то, что нужно.
raven_yellow
Jan. 27th, 2018 11:46 am (UTC)
Спасибо, Руслан, я в самом деле попробую, хочется чего-то нового.
Но ты же знаешь, я ленивый, одно дело в мультиварку закидать, а другое потом сковородки мыть...
(no subject) - ruslanviktorov - Jan. 27th, 2018 11:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - raven_yellow - Jan. 27th, 2018 12:26 pm (UTC) - Expand
la_befana_2010
Jan. 27th, 2018 11:40 am (UTC)
Какие отличные фотографии процесса! И за рецепт для мультиварки спасибо, вкусно, наверное, получилось. Обязательно по вашему рецепту приготовлю. Если бы финальный снимок был бы иным (с приборами и бокалом для пива) - то все фото прямо для кулинарной книги или специализированного блога. Спасибо!
raven_yellow
Jan. 27th, 2018 11:49 am (UTC)
Спасибо большущее! С финальным снимком всегда беда, потому что очень голодный и очень спешишь. Ну и освещение тусклое, потому что зима и как приготовишь, уже темно.
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 45 comments — Leave a comment )

Profile

Жёлтый ворон
raven_yellow
Алексей

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com